如何吃锅不吃肥

锅中沸腾的热汤、缓缓上升的热气...，火锅可以说是国家特有的冬天美食。但对于有在运动、想维持身材的各位来说，火锅也很常是“热量爆表”的一餐，叫人不敢恭维。

其实想要吃火锅，并且吃得健康有营养，不难！你只需要调整几个部分，一样能从中获得足够的营养素，也兼顾可以和家人朋友聚餐的需要，更不用担心会越吃越胖。

1.清淡的汤头、简单的沾酱

建议大家以“天然食材”熬煮的汤头为主，一般菜单应该都会备注（常见番茄或洋葱炒过后制成）。

换作自己在家煮，利用大骨、海鲜或蔬菜作为基底，甜味也肯定比市售的汤底还要鲜甜、健康。

沾酱部分，如果可以尽量避免沙茶酱、豆瓣酱是最好，用酱油、葱、蒜、醋等调味料拌在一起，其实味道也很丰富。

2.多蛋白质、多蔬菜菇类

选择下锅的食材，把握“蛋白质、蔬菜优先”的原则，鱼虾、低脂肉片、豆腐、蛋等天然食物就是最好的蛋白质来源，此外不忽略高纤的需要，亦可多吃蔬菜、菇类，平衡你的餐盘。

至于白饭、贡丸、蛋饺、豆皮这种精致淀粉或加工食品不是不能吃，可以适量吃个1-2口过过瘾就好，因为通常热量都藏在这些你喜欢的加工食品上。

3.有喝就好

想喝汤？可以在食物还没下锅前，汤底还是最鲜甜、最干净的时候先喝，原因是有些食物煮过会产生一些油脂和一些残渣，留在汤里最后喝...，嗯！我想大家懂。

含糖饮料则避免，一来没有什么营养价值，二来是很容易饱，整体来说没有什么益处。

4.感受当下

当你放慢“吃”的速度，越能感受食物的味道，而越专注在“吃的当下”，也就越能感觉到“饱”这件事，较不易产生狼吞虎咽、永远感觉吃不够、很快就产生饥饿感等情形。

人们需要食物是因为想要获取足够的“营养”，以确保我们活得下去。

加工食品不但没有什么营养素也并非需要，如果我们能搞清楚这件事，就能成功拒绝诱惑，懂得选天然的食物吃，也能越吃越健康。