每天该吃多少蛋白质？以最简单的方法来记，就是－－多少公斤体重，就吃多少公克的蛋白质。例如70公斤的身体，每天就应该摄取70公克的蛋白质。
充足的蛋白质能够提供肌肉生长与修复所需的原料，尤其是对于健身与大量运动者而言，每天补充蛋白质来修复受伤的肌肉组织，才能维持健美的身型并远离慢性伤害。
但是，蛋白质经过代谢之后会形成含氮废物，而这些废物必须要透过肾脏代谢才能排出体外，所以蛋白质绝非多多益善，过多的蛋白质甚至会埋下肾脏病变的不定时炸弹。
该如何拿捏“足够”与“不过量”，就成了补充蛋白质时一定要注意的警戒值。
多少体重就搭配多少蛋白质，只能算是概略的原则，如果说同样体重的健美猛男和久坐办公室的上班族需要等量的蛋白质，怎么听都觉得不对劲。
因此，在精确评估每日蛋白质需求量的时候，就一定要将决定身体耗损程度的“活动量”给考虑进来；按照生活型态，可将活动量分成三级。
再根据自己的活动量来决定每日所需的蛋白质数量（克数），计算方法就是体重的公斤数乘以0.8到1.8不等的蛋白质消耗系数：
低活动量：体重乘以0.8（以坐姿为主的生活型态）
中活动量：体重乘以1.3（每日1小时以内的运动量、劳力型工作、怀孕妇女）
高活动量：体重乘以1.8（高强度的体能与健身活动）
由这样的计算公式可以看出，无论运动或健身的强度再怎么高，每公斤体重也不应吃到2克以上的蛋白质；换句话说，对70公斤的身体而言，每日摄取的蛋白质极限应控制在140克以下，才能维持肾脏健康。
除此之外，过多的蛋白质已超出人体的吸收能力，最后也等于是过多的热量而必须以脂肪形式储存，反而抵销了健身和运动的成效；简单说来，用不到那么多蛋白质，就别吃太多蛋白质。
知道了蛋白质的需求量之后，另一个问题就是：该如何得知自己吃下多少蛋白质了呢？
除了乳清蛋白之类的营养补充品可以精确标示出蛋白质含量，认识下列几项常见的高蛋白质食物，人人都能够轻松分配每日、每餐的蛋白质摄取量。
1.猪排、鸡排，每份大约能提供25克的蛋白质。不过要尽量避免油炸的烹调方式，因为在油脂与裹粉的高热量影响之下，蛋白质容易变质、变坏，不但无法修复细胞组织，还会破坏肌肉组织。
2.传统豆腐，每份（以板豆腐四边沿线切齐为一份）约含34克的蛋白质。
3.鸡蛋，每颗约含7克的蛋白质，以蒸蛋、水煮蛋、卤蛋较佳，尽量不要选择用了很多油的炒蛋或荷包蛋。茶叶蛋或铁蛋里的蛋白质通常都已质变，不列为理想的蛋白质来源。
4.黄豆每100克当中约含36克的蛋白质，带壳毛豆因为算入了壳的重量，所以每100克约含12克的蛋白质。用黄豆或毛豆来入菜、当零食，都是营养又高纤的选择。
5.坚果类，因油脂含量高，每日摄取量不应超过30克（3小匙），这样可以补充到7克的蛋白质。
6.豆浆或牛奶，每500 cc（马克杯一杯约为250 cc）含有15克蛋白质。
算一算再吃，健康又有型！
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