不吃晚餐的生理效应

有些人为了减肥，会自行发挥创意采用“过午不食”、“不吃晚餐”，或是傍晚5点之后就不再吃东西等方法，并相信自己的意志力可以换来好身材的代价，但真的是这样吗？

专业的减肥或健身教练向来都不认同为了减肥而减餐的方式，反倒应该用营养密度高的优质饮食来维持体内的旺盛代谢率。

偏偏，总是有些想减肥又懒得运动的人，选择了走偏门的方法，并提出了少吃或刻意避开某些食物的理论；问题是，这些方法纵然初期可能有效，却都会为身体埋下不利于健康的隐忧，一旦体内的代谢机制受到破坏，想要维持身材或继续瘦下去就难上加难了。

早餐和午餐支撑着白天的活动力，所以晚餐经常都是节食者的首选。

不吃晚餐的意义在于降低每日摄取的总热量，理论上确实可以减少脂肪堆积、让身体变轻，但生物体并非一成不变的机器，所以身体会产生因应饥荒环境的防御机制，并调整体内燃脂产能的方式。

时间一长，耗能的肌肉会逐渐被分解，体脂率也会越来越顽固，甚至引发易胖与伤身的危机。

除非能够严格执行“太阳下山就睡觉”或“隔天很早起来吃早餐”的生活模式，否则在长期不吃晚餐的情况下，身体天天都要经历一段长达十多个小时的饥饿状态，渐渐就会调降体内消耗热量的速度，而且对于下一餐的热量吸收率也会提高，这都属于生物的求生本能。

因此，如果长期不吃晚餐，只要下一餐的进食量增加，所有的多馀热量就会被充分利用并快速转换成脂肪堆积；然而，谁能够坚持一辈子都不吃晚餐呢？所以，这种加倍吸收的危机就随时埋伏在餐桌上。

忍耐着不吃晚餐所减轻的体重一旦复胖回来，造成的心理打击更是巨大！

计划“不吃晚餐”之前，应该认真考虑下列几种生理效应：

1.身体进入低能量状态，复胖就会来得更快。

不吃晚餐所带来的减重效果，大部分都是水分与肌肉组织流失，下回再进来的热量就会以脂肪型式快速堆积起来，而这种溜溜球效应就是越减越肥的原因。

根据计算，一天下来，每公斤体脂率只会消耗4到10大卡的热量，而每公斤肌肉组织的热量消耗可达75到100大卡！保住肌肉，设法减掉脂肪，才能真正减到“肥”。

2.不吃晚餐所引起的复胖效应，很容易让胰岛素快速失去功能，并造成血糖值不稳定，接着更会让各种代谢的机能都发生错乱。无法顺利代谢尿酸、血脂等物质的身体，往往都已罹患了代谢行疾病。

3.不吃晚餐通常代表了长时间挨饿，空腹时的胃酸就容易侵犯胃壁，造成溃疡伤口或闷痛。接下来，反复发生的溃疡还可能导致胃发炎、胃酸过多、胃食道逆流，甚至引起消化道的永久损伤。

4.已经有血糖问题或肾脏病，若再加上不吃晚餐的习惯，也有可能导致低血糖，接着引发头晕、脸色苍白、颤抖、心跳加速、呼吸窘迫等症状。

5.缺乏食物中的营养素，精神也就不易安定，所以长期不吃晚餐的问题除了营养不良，还会因为压抑感而增加心脏的负荷。

该被限制的并不是晚餐，而是生活中的精致加工食品，尤其是甜食。与其不吃晚餐，倒不如进一步修正每天的饮食习惯，选择有营养的食物，并搭配有氧运动及肌力训练，才不会因为身材外观而赔上健康。