美食当前，“意志力”常常靠不住。从古到今，过年假期都是被允许可以放心大吃的时候，但年后的身材却总是令人担忧不已。
佛跳墙、红烧蹄膀、腊肉、糖醋鱼、手扒鸡、海鲜羹、炸年糕、米糕、萝卜糕、八宝甜汤……，这些常见的年菜，背后隐藏的热量数字是多少呢？
根据消基会的调查结果，每人在除夕围炉时摄取的热量大约在2000到3200大卡，而这个数字可是远远超过正常晚餐热量所应有的600至900大卡！
若再加上零嘴、饮料、小酌、甜点，一顿年夜饭吃下来，再加上连续多天养肉，小腹婆、大腹翁就来报到。
所以，面对年节的美食当前，不妨想想日本动漫《神隐少女》的台词：“不能吃太胖喔，会被杀掉的！”
就算无法立刻改变饮食习惯，但是提早建立危机意识，至少让人在每次动筷前都能够三思再三思，总会有助于原本努力而来的增肌减脂成效，并在年后能够快速恢复理想的身材。
当然，想要大快朵颐是人之常情，在不要太过委屈自己的前提下，有几项饮食原则还是可以帮助维持过年期间“巧吃享瘦”的理想：
1.准备要祭五脏庙之前，应先确认“蔬果在哪里”。
能够平衡年菜里淀粉、糖、肉类或蛋白质、酱料的方法只有蔬果谷物等高纤食物，但很多人都是等到肠胃的空间塞满了之后，才发现已经吃不下蔬果。
因此，让重要的蔬果先下肚，或是边吃糕饼鱼肉的时候就要边吃蔬果，就能有效减轻年菜对身体的负担，并且避免吃下过多的淀粉或肉类。
2.零食要分装。
过年期间，免不了会看电视、打麻将、玩牌、聚会聊天，这些时候都可能会在不知不觉间吃下过多的零食，偏偏零食通常都属于高糖、高油、高盐、高添加物等增肥的地雷。
所以应该要先拿取一小份的量，吃完即可；如果把整罐整盒的零食捧着吃，身材失控可就怪不得别人了。
3.注意吃的顺序。
健康的饮食顺序究竟应该先吃蔬果或先吃蛋白质类，目前尚有争议，但可以确定的是淀粉或含糖成分一定要放在后面，以免对血糖产生冲击，否则高血糖启动胰岛素的后果就是加速脂肪合成。
所以维持身材的重点永远是“避免血糖快速上升”。
蛋白质虽然属于不会干扰胰岛素的营养成分，但我们能够吃到的蛋白质类食物中几乎不可能是纯蛋白质，一定夹杂着糖份和油脂，鱼、肉、豆、奶皆不例外，因此，先吃蔬菜还是最保险的进食顺序。
4.饮料是热量炸弹。
汽水、可乐、果汁、酒，热量都不低，但饮料不会产生饱足感，所以永远都是隐形的肥胖因子。除了水、无糖茶之外，过年期间千万别将饮料视为“无限畅饮”。
5.特别留意吃后的30分钟。
小肠的吸收作用是在吃东西之后的30分钟左右开始启动，而血糖浓度大约在小肠吸收之后的30分钟开始上升，所以吃后30分钟到一小时之间正是决定热量处置的“黄金时期”，坐着、摊在沙发上，正是帮助形成体脂率的完美姿势。
在这段时间避免坐着，起身走一走、动一动，都有助于脂肪不上身。
年后平均会增加2.9公斤，所以要尽快调回健康的饮食习惯，不要让体脂率在身上“习惯成自然”，否则六块肌很容易团结在一起，从此形成难以摆脱的游泳圈、鲔鱼肚。
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