“饱足感 vs 口腹之欲”：减肥的小天使与小恶魔

爱美人士为了身材而忍耐饥饿的意志力可以很惊人，但饿过头之后的疯狂反扑力道却更为吓人。

飙汗运动一个小时顶多消耗掉二、三百大卡的热量，但饱餐一顿所吃下的热量可达上千大卡，甚至转换成的一公斤脂肪就抵得上七千七百大卡，所以健身减肥的决胜点往往不在运动量，而在于如何精准管控食物的“进货量”。

问题是，人体不是水桶，而是要在“释放饥饿讯号”与“饥饿警报解除”之间找到平衡，否则，代谢大乱或是情绪崩溃就会快速报到，导致减肥计划走不下去。

只要把身体的代谢机制饿坏了，再吃什么减肥餐或疯狂运动都没用，而且肚子与心理的满足，才会产生长期燃脂的旺盛代谢率。

饱足感让减肥之路走得顺利，而贪吃的口腹之欲却是让减肥破功的元凶，所以饱足感与口腹之欲恰好是减肥路上的小天使与小恶魔，也决定了路往哪里走。

为了身材，包括艺人在内都流传的速效减肥法是：“完全不碰淀粉！”

听起来不难嘛，而且很快就会见效了。但是，淀粉分解所产生的碳水化合物除了可以安定神经的快乐中枢，还可以在肠胃道里制造饱足感并回馈到大脑。

所以在缺乏淀粉的生活中，就会觉得吃东西的权利被剥夺了，甚至产生一波一波的空虚寂寞。造成减肥的意志力溃堤，而这种吃法根本不可能长期维持，当然就很容易召来小恶魔。

一旦身体误以为进入了长时间挨饿的饥荒期，就会开始加速储存能量、减缓新陈代谢，并调整为保留体重的运作模式。

接下来，很容易就发现体重计数字一直不降，“我都少吃了怎么还不瘦？”、“一天只吃一餐怎么还不瘦？”这类的烦恼就会不断出现，心情上很容易感到沮丧、厌倦、焦虑，甚至转变成忧郁。

然后，恶魔现身，大吃泄愤，才会有“减肥减了二十几次”的例子。

不过，“吃饱”跟“感到饱”可千万不能混为一谈。

蜜糖吐司和冰火菠萝油都可以让人吃饱，高纤蔬果搭配谷物蛋白质也可以让人吃饱，但在体内产生的效应却截然不同，差别就在总热量以及对于胰岛素的影响。

当精制碳水化合物一下肚，却没有维生素、矿物质、纤维等营养帮助身体维持运作，这些碳水化合物所产生的糖分会促使身体大量分泌胰岛素，帮助这些糖分转换成脂肪囤积，然后很快又会产生饥饿感，形成想吃的感觉。

会促进胰岛素分泌越多的饮食，就越会伤害减肥的成效。

理想的饱足感必须能够让身心获得满足，而且没有糖分飙高的问题。以这样的标准来看，餐点中就必须要有“纤维”与“蛋白质”。

纤维的分子结构大，可以在肠胃里占据不小空间而产生饱足感，再加上纤维来源往往伴随着其他的维生素和矿物质，能够安定神经，因此有助于抑制口腹之欲。

人体消化蛋白质所需的时间较长，所以可以延缓肠胃排空而产生的饥饿感。另外，身体需要额外输出能量才能够消化蛋白质，所以补充蛋白质反而有助于消耗身体的热量。

透过正确的方式来产生饱足感，并抑制口腹之欲的罪恶感，让身体这台机器能够运作顺畅并维持热量管控，同时配合正确的运动方式，增肌减脂的成功率必然会大幅提升。