锅中沸腾的热汤、缓缓上升的热气……,火锅可以说是我国特有的冬天美食。但是对于那些正在锻炼并且想要保持身材的人来说,火锅也是一顿“热量爆表”的大餐,叫人不敢恭维。
事实上,如果你想吃火锅,吃得又健康又有营养,这并不难!你只需要调整几个部分,一样能从中获得足够的营养素,也可以兼顾家人和朋友聚餐的需要,更不用担心会越吃越胖。
1.清淡的汤头、简单的蘸酱
建议您使用“天然食材”熬煮的汤料,一般常见的汤料是番茄或洋葱炒过后制成的。如果是自己在家煮,利用大骨、海鲜或蔬菜作为基底,甜味也肯定比市售的汤底还要鲜、健康。
酱部分,如果可以尽量避免沙茶酱,豆瓣酱是最好的,用酱油、葱、大蒜、醋等调味品料拌在一起,其实味道也很丰富。
2.多蛋白质、多蔬菜菇类
选择下火锅的食材,坚持“蛋白质,蔬菜为先”的原则。鱼虾、低脂肉片、豆腐、鸡蛋等天然食品就是蛋白质的最佳来源。此外,不要忽视高纤维的需要,还要多吃蔬菜、蘑菇类平衡你的餐盘。
至于白饭、贡丸、蛋饺、豆皮这种精致淀粉或加工食品不是不能吃,可以适量吃个1-2口过过瘾就好,因为通常热量都藏在这些你喜欢的加工食品上。
3.有喝就好
想喝汤?可以在食物还没下锅前,汤底还是最鲜甜、最干净的时候先喝,原因是有些食物煮过会产生一些油脂和一些残渣,留在汤里最后喝……,嗯!我想大家懂。
含糖饮料则避免,一来没有什么营养价值,二来是很容易饱,整体来说没有什么益处。
4.感受当下
当你放慢“吃”的速度,就越能感受食物的味道,而越专注“吃在当下“,也就越能感觉到“饱“这件事,比较不容易产生狼吞虎咽、永远吃不够、很快就产生饥饿感等感觉。
人们需要食物是想获得足够的“营养”,以确保我们活得下去。
加工类食品不仅没有营养,而且也不是必需的。如果我们能弄清楚这一点,就能成功地抵住制诱惑,懂得如何选择天然食品,也能吃得越来越健康。
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